El Chico - der Mexikaner in Ingolstadt

 

 

      Alle Speisen auch zum Mitnehmen !!!

                                                                                                                         Das El Chico-Team wünscht Ihnen guten Appetit

                                                                                                                                         und entspannende Stunden!

 

 

Unsere Karte:

                                                                                       

 

ENTRADAS E BOCADO   

Vorspeisen und Appetithappen

 

Chips y salsa picante   3,50

Gebackene Maistortillas mit scharfer Tunke; zum Knabbern zwischendurch.   **            

Chips y Guacamole   5,50 €

Feinwürzige Avocadocreme mit Zwiebeln und Tortillachips.  

Atun con salsa de tomato   4,80 €

Thunfisch in pikanter Tomatensauce mit Käse überbacken. Dazu reichen wir Tortillachips.  **

Chips tres salsa`s     5,80 € 

Maistortillachips mit salsa picante, salsa Cubana und Guacamole.  

                                   Quesadillas tres salsa`s  6,50 €                               

Gebackene Weizentortillaecken mit Käse gefüllt, dazu salsa picante,

salsa Cubana und Guacamole. ***

Nachos San Fernando  5,20 €

Gegrillte Truthahnstücke auf Salatstreifen und gebackenen Weizentortillachips,

mit Käse und Sauerrahm überbacken, dazu Guacamole. *

Nachos  3,50 €

Kleiner Teller mit Maistortillachips, Chili Jalapeno und Käse überbacken. ***

Elote a la parrilla  2,80 €

Maiskolben in Butter gebraten mit Oliven-Käutervinaigrette.

Datil „Emilio Zapata“   4,60 €

Mit Chilimusbrei gefüllte und speckumwickelte Datteln.  ***

Pepino   4,80 €

Vier grüne Jalapeno-Chili-Schoten, gefüllt mit Cheddar Käse, in knuspriger

Kartoffelpanade gebacken, dazu salsa picante.   **

 

 

 

Suppen - Eintöpfe  

Chili con carne   4,80 €

                 Sopa de elote con verdura y pollo   3,50 €            

Hühnersuppe mit Mais und Gemüseeinlage. *

                                           Sopa de pasta   3,50 €                                         

Hühnersuppe mit Knoblauch, Tomaten, Chilis und gebratenen Nudeln.  ***

                           Sopa de pescado con calabaza   5,20 €                    

Feurige Fischsuppe mit Muscheln, Süßkartoffeln und Kürbis.  ***  

                                           Sopa de Queso 3,70 €                                  

Mexikanische Käsesuppe mit milden Chili Poplanos.  *   

            Coconut Prawn Soup   4,20 € 

                                                    Kokossuppe mit Kräutern, Curry und Shrimps. *                           

 

 

 

 

 

 

 Ensaladas - Salate

 

                                    Ensalada Caesar“   7,50 €                                       

Römersalat mit Parmesan, Anchovis und Knoblauchcroutons.

    Wahlweise zusätzlich mit:

- Putenstreifen + 3,00 €

- Hähnchenbruststreifen + 3,00 €

                                              Randy`s Favorite  7,80 €                                          

Eisbergsalat mit Currydressing, gebratenem Putenfleisch, Mais, Tomaten und Früchten.

Orange Peanut Salad   7,50 €

Eisbergsalat mit Orangen-Erdnußdressing, Tomaten, Mais und Orangenfilets und Roten Zwiebeln.

Wahlweise zusätzlich mit:

- Hähnchenbruststreifen + 3,00 €

-  Garnelen + 4,00 €

 

*= leicht scharf    **= scharf    ***= sehr scharf

 

 

CORIDES

Verschiedenes

Frijoles gratinado   5,00 €

Bohnen m. Käse überbacken, werden von allen Bevölkerungsschichten in Mexiko gerne gegessen.

Auf Wunsch m. gebratenem Speck.   6,00 €

Budin de calabacita (vegetarisch)  6,50 €

Verschiedene Gemüse u. Chili Jalapeno m. Käse überbacken. Broccoli, Zuckerschoten, Zuccini,

Karotten, Champignons, Erbsen, Mais u. Paprika.***

Carne Asada „Tampiquena“   14,60 €

Rindfleischstreifen mit Koreander, Zwiebeln und grüner Paprika gegrillt. Dazu Käsetortilla,

Bohnenmus, Guacamole, Pico de Gallo, Molesauce. ***

Giant Burger   6,40 €

Grosses Sesambrötchen mit 180g Rinderhacksteak und Eisbergsalat belegt,

dazu Tomaten, Essiggurke, Zwiebeln und Relish.

Wahlweise zusätzlich mit:

     -  Cheddarkäse                     6,80 €

     -  Bacon                                7,40 €

     -  Cheddarkäse und Bacon       7,80 €

 

F A J I T A S

 

Fajitas ist eigentlich nicht die Bezeichnung für ein Gericht oder eine besondere Zubereitungsart,

sondern der Name eines speziellen Fleischstückes. Fajitas, wie wir sie heute kennen ist wahrscheinlich eine Tex-Mex Erfindung

der frühen zwanziger Jahre.

Heute versteht man unter Fajitas in Streifen geschnittenes, mariniertes Fleisch, das gebraten wird.

Durch Einfallsreichtum und einer Vielfalt von Rohstoffen, die für Fajitas verwendet werden können,

entstanden im Laufe der Jahre viele Varianten dieses Gerichtes.

 

Wir servieren unsere Fajitas

 in einer heißen Pfanne, mit den Beilagen:

 

 Guacamole, Sauerrahm, Käse, Salatstreifen,

Pico de Gallo (picante Tomaten) und Bohnenmus.

Die dazu gereichten 4 Tortillas werden als Taschen verwendet

und mit den Zutaten gefüllt.

Eine Gaumenfreude, die Messer und Gabel nicht benötigt.

 

 

Beef Fajitas " EL CHICO“ * 14,60 €

Gebratene Rindfleischstreifen mit Zwiebeln und Paprika,mariniert in:Wein, Knoblauch, Worcester, Zitronensaft u Chilis.  

Chicken Fajitas * 11,00 €

Gebratene Hähnchenbruststreifen mit Mango und Pistazien, süß-scharf mariniert.

Chicken Fajitas „EL CHICO“  *  11,00 €

Gebratene Hähnchenbruststreifen mit Zwiebeln und Paprika, mariniert in:

Wein, Knoblauch, Worcester, Zitronensaft und Chilis.  

Chicken-Beef Fajitas * 13,50 €

Gebratene Hähnchenbrust- und Rindfleischstreifen mit Paprika und Zwiebeln.

In Marinade „EL CHICO“.  

Chicken-Shrimps-Vegetable-Fajitas * 15,10 €

Gebratene Hähnchenbruststreifen, Shrimps und Gemüse mit Marinade EL CHICO“.  

Turkey-Shrimps-Fajitas 14,10 €

Mit Bananen und Kokosnuß marinierte und

gebratene Pute mit Shrimps.

Vegetable Fajitas * 11,00 €

Verschiedenes, frisches Gemüse pikant mariniert.  

Carnitas  ***   13,00 €

In Ananassaft geschmorte Schweinefiletstreifen mit Zwiebeln und Chili Jalapenos gegrillt.

 

Platos 

Tacos California   7,50 €

 Maistortillataschen (gebacken) mit Hackfleisch (vom Rind) Salatstreifen, Käse und Salsa picante gefüllt.

Dieses Gericht wird nicht heiß nur warm serviert.  **

Burito de carne   7,50 €

Weizentortillatasche mit Hackfleisch (vom Rind), Bohnen, Tomaten und Käse gefüllt,

mit Salsa picante und Käse überbacken.  **

 Quesada con pavo   7,50 €

 Weizentortilla mit Pico de gallo, Käse, Gemüse, Champignons und Putenfleisch gefüllt.  *

 Quesada con camerones   8,50 €

 Weizentortilla mit Pico de gallo, Käse, Gemüse, Champignons und Shrimps gefüllt.  *

 Quesada con verdura   6,50 €

Weizentrotilla mit Pico de gallo (gewürfelte Tomaten), Käse, Gemüse, Champignons gefüllt.

Enchilada pollo   7,50 €

Mit Hühnchenfleisch und Sauerrahm gebratene Maistortillarollen, mit

Gemüsesauce, Käse, roten Zwiebeln und Salatstreifen belegt.

 

Zu unseren Platos servieren wir Ihnen Bohnenmus als Beilage

 

Carne

Fleischgerichte

Pato selvestre   15,50 €

Flugentenbrust mit Apfel Chili Gelee glasiert.**

Ginger Duck   15,50 €

Flugentenbrust in Ingwer-Paprikasauce. Die leichte Schärfe

bei diesem Gericht wird durch die Anwendung von frischem Ingwer erzeugt.**

Lomo de cerdo gratinado con camerones   13,50 €

Schweinefiletmedaillons mit Garnelen und Käse überbacken.

BBQ Pork   13,50 €

Schweinefiletmedaillons in scharfer BBQ-Sauce mit Zwiebelringen

und knusprigen Speckstreifen.

BBQ Steak   14,50 €

Hüftsteak (200g) mit BBQ-Sauce, Zwiebelringen und Speckstreifen.

Beef Steak al Chipotle   15,00 €

Argentinisches Rinderhüftsteak (2oog) mit Chili-Chipotlesauce

und Cheddarkäse überbacken.

Südamerikanisches Hüftsteak  160 g / 11,20 €    200 g / 13,50€

Südamerikanisches Filetsteak   150 g / 17,00 €

Zu unseren Fleischgerichten servieren wir Ihnen zwei Beilagen Ihrer Wahl:

Papitas (Knoblauchkartoffeln), Frijoles refritos (Bohnenmus)

Frijoles vaqueros (Bohnen in Bier, Senf, Tomatensauce), Reis natur,

Arroz mexicana (Reis mit Gemüse, Chilis und Tomaten), Pommes frites

 

Pescado y Camarones

Fisch und Garnelen

Pescado a la Veracruzana   15,10 €

Ganze Dorade gebraten mit einer Sauce aus Chili`s, Tomaten, Kapern,

Oliven und Kräutern serviert. Berühmtestes Fischgericht Mexikos.**

Dorada al ajollo   14,80 €

Dorade in Chili und Knoblauchsauce geschmort.***

Camerones al queso   14,30 €

Garnelen mit Zwiebeln, Chilis und Zuckerschoten gebraten und Cheddarkäse überbacken.

Zu unseren Fischgerichten servieren wir Ihnen zwei Beilagen Ihrer Wahl:

Papitas (Knoblauchkartoffeln), Frijoles refritos (Bohnenmus)

Frijoles vaqueros (Bohnen in Bier, Senf und Tomatensauce)

Pommes frites, Reis natur, Arroz mexicana (Reis mit Gemüse, Chilis und Tomaten)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Kleiner Grundkurs für
mexikanische Feinschmecker!!!

 
     
Arroz   Reis
Burrito   große, gerollte Weizentortilla mit Füllung
     
California   Große, milde Chilischote, meistens getrocknet
Carne   Fleisch
Carne Molida   Rinderhack
Carne Deshebrada   Geschnetzeltes Rindfleisch
Carne de Pollo   Hühnerfleisch
Chiles   ... es gibt ca. 200 Varianten dieser Spezies, von ausgesprochen mild bis horrend scharf...!
     
     
Chorizos   Chiles zubereitet mit gewürztem Schweinehackfleisch und gemahlenem Paprika, wird als Füllung für Burritos und Enchiladas verwendet
     
Elote   Frischer Mais
Enchiladas   Gerollte, weiche Maismehltortilla
Ensalada   Salat
Entremes   Vorspeisen
     
     
     
Frijoles   Bohnen
Guacamole   Pürierte Avocados
Helado   Eis
Jalapeno   Große, sehr scharfe Chileschoten
     
Mais-Chips   Krusprig, gebackene, kleingeschnittene Tortillas
Mole   Sauce
Nachos con Queso   Mais-Chips mit Käse
     
     
Poblano   Große, milde, frische Chileschote
     
Quesadilla   Eine zusammengeklappte Tortilla mit Käse + Salsa gefüllt
Queso   Käse
Rojo   Rot
Salsa   Eine kalte Tunke, meist basierend auf Tomaten und Chiles. Es sind mehr Varianten bekannt, als es Köche in Mexiko gibt.
Sopa   Suppe
Taco   Gefaltete Tortilla mit Füllung
Tortilla   Mexikanisches Fladenbrot aus Mais oder Weizen ist die grundlage vieler Gerichte. Die Mexikaner verwenden die Tortilla frisch, kurz angedünstet oder knusprig gebraten.
Tostada   Gebratene Tortilla mit Beilagen